Закваска бактериальная пробио йогурт Vivo №4

VIVO Symbiolact - это закваска для приготовления кисломолочного продукта Symbiolact. Это усовершенствованный пробиотик, который содержит высочайшую концентрацию полезных для человека бактерий. Это свойство позволяет использовать Симбиолакт не только как молочный продукт, но и как чистый продукт, без процедуры закваски.

Симбиолакт - лучшая закваска для восстановления здоровой микрофлоры или вытеснения нежелательных микробов. Ее действие одинаково сильно при использовании отдельно или вместе с кисломолочным продуктом, приготовленным из закваски.

Свойства

Восстанавливает и поддерживает здоровую микрофлору кишечника, мочеполовой системы, верхних дыхательных путей; Стимулирует рост и активность собственной микрофлоры (бифидобактерии и лактобактерии); Укрепляет иммунную систему и выработку собственного интерферона; Предотвращает развитие кишечных инфекций и гнилостных бактерий; Нормализует пищеварение, улучшает перистальтику, предотвращает запоры; Эффективен при местном применении для борьбы с бактериальными и грибковыми инфекциями кожи и слизистых оболочек.

Активные ингредиенты

Бактерии Симбиолакт - сложное сочетание многих штаммов бифидо-, лакто-, пропионово- и уксуснокислых бактерий. Такое сочетание называется симбиозом, поскольку каждая из бактерий усиливает действие другой.

Бифидобактерии

Осуществляют физиологическую защиту кишечного барьера от проникновения микробов и токсинов во внутреннюю среду организма; обладают высокой антагонистической активностью в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов; вырабатывая органические жирные кислоты, участвуют в утилизации пищевых субстратов и в активации пристеночного пищеварения; синтезируют аминокислоты и белки, витамин К, пантотеновую кислоту, витамины группы В: B1 - тиамин, B2 - рибофлавин, B3 - никотиновая кислота, BF - фолиевая кислота, B6 - пиридоксин; способствуют всасыванию ионов кальция, железа, витамина D через стенку кишечника;

Лактобактерии

В процессе жизнедеятельности вступают в сложное взаимодействие с другими микроорганизмами, в результате чего подавляют гнилостные и гнилостные условно-патогенные микроорганизмы, прежде всего протей, а также возбудителей острых кишечных инфекций; при нормальном метаболизме они способны образовывать молочную кислоту, перекись водорода, вырабатывать лизоцим, другие вещества с антибиотической активностью: реутерин, плантарицин, лактоцидин, лактолин; в желудке и тонком кишечнике лактобациллы в сотрудничестве с организмом хозяина являются основным микробиологическим звеном в формировании колонизационной резистентности. Они обладают высокой антагонистической активностью в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов;

Пропионовокислые бактерии

стимулируют рост бифидобактерий, синтезируют широкий спектр антибактериальных компонентов, активных в отношении Enterobacteriaceae, гнилостных бактерий, грибов; активно участвуют в ферментации углеводов, с накоплением пропионовой и уксусной кислот, которые подавляют размножение патогенных микроорганизмов; способствуют выработке и усвоению витаминов, особенно В12.

Использовать

Добавьте воду во флакон и встряхните. Принимать по 1 флакону 1-2 раза в день, сразу после еды в течение 1-3 недель. Для достижения максимального эффекта рекомендуется сочетать прием чистой закваски с употреблением ферментированных продуктов домашнего приготовления.

Местное применение

Маску из кисломолочного продукта наносят на пораженные участки и оставляют на 5-15 минут. Затем смывают прохладной водой без мыла. Вместо колострумного продукта можно использовать закваску из бутылочки, растворенную в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры. Однако кисломолочный продукт даст лучшие результаты.

Приготовление

Этот метод подходит для приготовления всех заквасок VIVO, кроме кефира. Вся посуда, которая будет соприкасаться с молоком, должна быть чистой. Его следует ошпарить кипятком.

Для приготовления вам понадобятся:

Закваска (1 флакон может заквасить от 1 до 3 литров молока). Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое). Обычная кастрюля и большое полотенце или одеяло, либо йогуртница любой модели, либо мультиварка с режимом "йогурт" или "40°C".

Приготовьте молоко

Если вы используете домашнее (сырое) или пастеризованное молоко, его необходимо прокипятить перед использованием. Ультрапастеризованное молоко кипятить не нужно. Молоко не должно быть ни слишком холодным (не холоднее комнатной температуры), ни слишком горячим.

Внесите закваску

Убедитесь, что молоко не слишком горячее (макс. +42°C). Наполните бутылку с закваской примерно наполовину молоком, закройте крышкой и взболтайте до полного растворения закваски. Вылейте растворенную закваску в молоко и тщательно перемешайте.

Оставьте бродить (в кастрюле).

Вы можете либо перелить смесь в емкость для перемешивания (банка, контейнер...), либо заквасить прямо в кастрюле. Осторожно заверните емкость со смесью в большое полотенце или одеяло, чтобы сохранить тепло. Оставьте смесь бродить в теплом месте, где нет холодных потоков воздуха. Время ферментации составляет 6-8 часов или ночь. Соевое и миндальное молоко требуют больше времени для заквашивания.

Заквашивание в мультиварке

Заквашивать можно непосредственно в чаше мультиварки или в порционных баночках, помещенных в чашу мультиварки, наполненную водой.

Установите режим приготовления "йогурт" или +40°C, а время приготовления - 8 часов. Соевому и миндальному молоку требуется больше времени для заквашивания.

Оставьте заквашиваться (для йогуртницы).

Перелейте смесь молока и сока в йогуртницу. Если в вашей йогуртнице есть возможность выбора температуры - используйте режим йогурта или 36°C - 40°C. Если у вашей йогуртницы нет возможности выбора режима приготовления - просто включите ее в соответствии с инструкцией. Время заквашивания составляет 6-8 часов или ночь. Соевому и миндальному молоку требуется больше времени для заквашивания.

Проверьте готовность

По истечении времени ферментации проверьте, стал ли продукт густым. Если нет, продолжайте заквашивать еще 1-2 часа и проверьте снова.

Охлаждение, созревание, хранение

Охлаждайте готовый продукт в холодильнике. Полный вкус развивается во время созревания в холодильнике в течение суток, но продукт можно употреблять сразу после охлаждения. Срок хранения готового йогурта - до 5 дней. При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!

Повторная ферментация

Все закваски VIVO можно заквашивать повторно. Идея заключается в том, чтобы заменить закваску из бутылки на ранее приготовленный молочнокислый продукт из расчета 3 ложки закваски на литр молока. Для ферментации можно использовать только тот кисломолочный продукт, который был приготовлен на закваске из бутылки. Продукт, приготовленный путем заквашивания, предназначен для употребления и не может быть заквашен повторно.

Для повторного употребления продукт годен в течение 5 дней. Крайне важно следить за тем, чтобы в ферментированный продукт не попали посторонние бактерии. Если вы используете йогуртницу, вы можете оставить одну баночку для повторного консервирования. Если вы готовите в банке или кастрюле - сразу после приготовления переложите часть продукта в отдельную емкость, ошпаренную кипятком.

Выбор молока

Вкус и консистенция готового продукта напрямую зависят от качества молока. Мы рекомендуем использовать только качественное молоко.

Состав

Acetobacter aceti; Bifidobacterium bifidum; Bifidobacterium adolescentics; Bifidobacterium longum; Bifidobacterium animalis; Lactobacillus acidophilus; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Propionibacterium freudenreichii.

Может использоваться без переваривания.

Условия хранения

В холодильнике (от +2°C до +8°C) - 12 месяцев с даты изготовления в плотно закрытой упаковке.

Сухая закваска в открытой бутылке не подлежит хранению.